Muzzarela Barra Pinasco

La mozzarella tipo barra Pinasco se caracteriza por su consistencia semidura, textura fibrosa y elástica, y su sabor láctico a ligeramente picante. Habitualmente se comercializa en fetas, es un queso blanco a amarillento, que puede presentar eventualmente aberturas irregulares, pero no tiene ojos. Se distingue por su brillo y elasticidad al calentarse, lo que lo hace ideal para gratinar.